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快速幫助入口

腌篤鮮（咸肉版）

6330 | 08月16日

腌篤鮮（咸肉版）

初級入門

難易程度
70分鐘

預計耗時
4人

適宜人數

材料清單

春筍3根
金字后腿咸肉1塊
五花鮮肉300g
黃酒2湯匙
生姜1塊
蔥4根

菜譜詳情

步驟 1/6
五花鮮肉切立方小塊，咸肉切小塊，姜切片。
步驟 2/6
筍剝去外殼，切滾刀塊。
步驟 3/6
鮮肉冷水下鍋，加姜片焯水3分鐘。
步驟 4/6
咸肉熱水下鍋，焯水1分鐘。
步驟 5/6
將鮮肉、咸肉、姜片、蔥結放到湯鍋中，加黃酒及足量清水。
步驟 6/6
大火煮沸后，轉小火燉20分鐘。加筍后繼續篤40分鐘。（若時間足夠，篤1小時更好）

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