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火腿筍干老鴨煲

1998 | 06月16日

火腿筍干老鴨煲

初級入門

難易程度
60分鐘

預計耗時
3人

適宜人數

材料清單

金字火腿蹄片200g
天目山筍250g
老鴨1只
姜片少許
蔥段少許

菜譜詳情

步驟 1/6
天目山筍干1把，清洗表面鹽分，用手撕成長條
步驟 2/6
處理干凈的老鴨1只，黃酒小半碗，姜幾片，一起放入冷水，煮沸焯水3分鐘，去除血沫
步驟 3/6
老鴨、金字火腿蹄片、筍干、姜片、蔥結，清水沒過鴨身2cm，加黃酒小半碗
步驟 4/6
砂鍋蓋蓋子密封，大火燒開后轉小火，燜煮2小時
步驟 5/6
加筍干再燉半小時
步驟 6/6
完成

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