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火腿黃鱔春筍煲

2901 | 05月20日

火腿黃鱔春筍煲

中級掌勺

難易程度
40分鐘

預計耗時
3人

適宜人數

材料清單

金字火腿上方100g
黃鱔1條
春筍2根
姜1小塊
小蔥2根
黃酒適量
小菜心適量

菜譜詳情

步驟 1/7
金字火腿切片；姜切片。
步驟 2/7
新鮮春筍去老根，剝殼切滾刀塊焯水去澀。
步驟 3/7
黃鱔去內臟洗凈，切花刀斬段。沸水下鍋，加黃酒焯水去血沫。
步驟 4/7
起油鍋，爆香姜片，放鱔段、筍塊、火腿片翻炒。
步驟 5/7
加適量黃酒，倒清水沒過。
步驟 6/7
加蔥結去腥，大火開后中火燒20分鐘。
步驟 7/7
撈出蔥結，小菜心點綴。

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